SOPA DE MEJILLONES

RECETA FÁCIL Y RICA PARA PREPARAR UNA SOPA DE MEJILLONES.

Es una receta increíble para preparar una receta sabrosa y deliciosa de bajo coste, los mejillones se caracterizan por ser de la familia de las almejas y de los moluscos y son ricas en potasio, fósforo y omega3 y las verduras que lleva la sopa contienen minerales y vitaminas.

Los ingredientes necesarios para hacer esta receta son: 20 mejillones, 1 cebolla mediana ,3 cucharadas de aceite, 3 dientes de ajo, 2 puerros, 2 tomates medianos, 1 clavo de aroma, un ramito de perejil, 1 hoja de laurel, 1 cucharada de harina, 1 pellizco de pimienta y azafrán y 1Lde caldo de pescado.

El procedimiento es el siguiente, en primer lugar limpia los mejillones y ábrelos al vapor con muy poca agua en una cazuela, retira la carne de los mejillones y resérvalos, guarda algunas conchas para después decorar, pasa el liquido de la cocción de los mejillones por un colador y resérvelo, a continuación pica la cebolla y la parte blanca de los puerros muy pequeño y rehógalo junto a los ajos enteros hasta que empiecen a tomar color, añade los tomates pelados y cortados y deja rehogar 4 minutos más, pasado este tiempo, añade la harina y deja un minuto más, este es el momento en el que tu decides si triturar este sofrito o dejarlo tal cual, después de esto añade el jugo de los mejillones y el caldo del pescado ,añade el clavo , el perejil, el azafrán, la pimienta y la hoja de laurel, déjalo hervir durante 15 minutos, incorpora la carne de los mejillones y deja 2 minutos más, lo apartamos , lo emplatamos y listo!

Esta sopa de mejillones es muy ligera par tomar como primer plato, pero si quieres que este plato se convierta en el plato principal le puedes añadir arroz después de añadir el caldo que debe ser medio litro más aunque también en vez de arroz puedes hacerlo con fideos finos.

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